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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。